Hvert produkt er uafhængigt udvalgt af (besatte) redaktører.Køb du foretager via vores links kan give os en kommission.

Produkt beskrivelse:

Rustfrit stål fremstilles i første omgang i plader, som derefter sættes gennem en omdannelsesproces ved hjælp af en Z-mølle, som omdanner pladen til spiral inden videre valsning.Disse brede spoler er typisk lavet på omkring 1250 mm (nogle gange lidt bredere) og er kendt som 'møllekantspoler'.

Produktbilleder:

Hvis du er tvunget til at holde antallet af køkkenredskaber på et minimum, hjælper stegepander.Jeg tager mine ting ud næsten hver dag, ofte flere gange om dagen.Jeg har været kendt for at lave en stor portion granola til morgenmad i løbet af ugen og hakke noget bacon i weekenden (meget renere end at stege det på en pande).Til frokost vil jeg ofte hurtigt forvandle en håndfuld nødder eller en dåse kikærter fra rå til gyldenbrune, den perfekte tilføjelse til en salat.Til aftensmaden tilbereder jeg en række forskellige ingredienser – ristede eller forkullede grøntsager, fiskefileter, kødstykker.Mindst en gang om ugen vil du opleve, at jeg tyer til middage med én tallerken i et forsøg på at skære ned på antallet af retter, hvad enten det er en helstegt kylling på en kartoffelbed eller en rektangulær kartoffelpizza.ost.Og selvfølgelig dessert.Småkager er almindelige, men pander er fremragende beholdere til store kager og fungerer også som drypbakker til kagespild eller kagesaft.Pointen er, at det er seriøse arbejdsheste.
De er også lavet af forskellige mærker.Så hvordan ved du, at det produkt, du køber, vil modstå hele madlavningsprocessen uden at plette, vride eller ridse?For at besvare det spørgsmål testede jeg selv nogle af dem og talte med 13 kokke og bagere om deres yndlingspander (og hvordan de passer på dem).
De fleste stegepander på markedet er lavet af aluminium eller aluminiseret stål (dybest set kulstofstål behandlet med en aluminium-siliciumlegering (også kendt som en blanding)).Hvis dette lyder vigtigt, er det fordi, det er det, men det du virkelig skal vide er, at kernematerialet ikke er den afgørende faktor, når du skal vælge en god stegepande.Mens nogle siger, at bart aluminium leder varme bedst, fandt vi i vores forskning ud af, at begge dele fungerer godt, og der er andre faktorer, du skal overveje, når du vælger den gryde, der er bedst for dig.
Non-stick belægning gør rengøringen nem.Men det besværliggør langtidsplejen noget, da du skal undgå at bruge metalredskaber, der kan beskadige overfladen og følge anbefalingerne for maksimal temperatur.
Hvis du er så heldig at have en stor ovn og altid fodre fire eller flere personer eller bage konstant (selvom dette selvfølgelig er den bedst egnede mulighed på listen).Halve plader, normalt omkring 11 gange 16 tommer, er de mest alsidige og er, hvad du sikkert tænker på, når du tænker på gryderetter.Men hvis dette er vigtigt for din ovn eller dit køkken, skal du sørge for at være opmærksom på de nøjagtige mål;de kan afvige et par centimeter på begge sider.Endelig er panden en kvart størrelse mindre og er ideel til snacks og enkeltmåltider, samt mere målrettede opgaver som ristning af nødder.
Der er mange specialiserede småkageudstikkere, der kun har kanter på to eller tre sider i stedet for fire.Dette skulle gøre det lettere at overføre kagerne fra lagen til køleristen, da de kan tages ud.Du kan altid bruge en spatel, men jeg har en særdeles veldesignet bageplade på min liste, hvis det er det, du leder efter.Nogle bakker har bredere flade kanter på begge sider og flere håndtag end dem med afrundede kanter.Men efter min erfaring har de en tendens til at være mere skrøbelige og anbefales ikke af nogen af ​​vores eksperter, hvorfor de ikke er på denne liste.
Nordic Ware laver de mest holdbare pander.Taartwork-ejer Brittany Bennett siger, at de "får dig til at føle dig som en professionel i dit hjemmekøkken," siger kokken og tv-personligheden Elena Besser.De er "det tætteste på det kommercielle mærke af pander", hun bruger i sit køkken på sin yndlingsrestaurant i Brooklyn, Lilia..For eksempel har jeg haft to Nordic Ware halve ark og et kvart ark i næsten et årti nu og har ikke behøvet at udskifte dem.
Det er fordi, som bageren og kogebogsforfatteren Claire Saffitz siger, skandinaviske pander er "virkelig sårbare."Selvom farven på overfladen kan ændre sig over tid, især med sure ingredienser som eddike og tomater (min er helt sikkert blevet mørkere og brunere med årene), har dette absolut ingen effekt på den faktiske madlavningskvalitet, som forbliver lige som altid..Nordic Ware bemærker, at selvom metalredskaber kan forårsage ridser, er dette kun en kosmetisk effekt.Jeg kan også bevidne dette, fordi jeg bruger en fiskespatel til at øse stegte grøntsager ud meget regelmæssigt uden nogen negative effekter.
Selvom det ikke er non-stick, kan du blot lægge en silikonemåtte eller pergamentpapir på overfladen, hvis du laver noget, der måske skal have lidt hjælp til at fjerne nemt (som cookies), for en nem og billig løsning.Plus, et sæt med to pander koster kun $22, hvilket betyder, at du ikke vil have svært ved at udskifte dem, hvis du vil have noget skinnende nyt sølv efter et stykke tid.
Selvom Great Jones' Holy Sheet er et relativt nyt produkt (frigivet november 2019), gør det et sprøjt i køkkenet hos professionelle kokke og madindholdsskabere takket være dets lyse, dristige farver, der er nemme at få øje på på utallige billeder på min Instagram foder..Men dette er ikke alle tilsyneladende.I min egen test blev jeg positivt overrasket over overfladens non-stick egenskaber: Jeg grillede grøntsager og laksefileter uden at bruge meget olivenolie, og begge dele gled straks af.Mit største greb med panden plejer at være, hvor irriterende det er at gøre rent (alt, der ikke indeholder pergament klæber til det, og det er svært at finde en god vinkel at vaske i vasken), men de guddommelige lagner kræver meget lidt hårdt arbejde.Sæben er svampet og ret let at røre ved, så den ser ud som ny.
Flere af vores eksperter sagde, at den hellige side ikke kun blev deres øjeblikkelige favorit, men også har bestået tidens prøve.Erin Jeanne McDowell, en opskriftsudvikler og kogebogsforfatter, som har ejet dette produkt i flere år, siger: "Smagen er fantastisk, selv ved hård brug.Godt.Dens smukke udseende har ikke kompromitteret dens funktionalitet på nogen måde.Den har ingen vridning, ridser eller ingen skår."Slikkunstneren Maayan Silberman og kokken og tv-personligheden Molly Yeh siger, at den er meget holdbar.Med 2 pund hver er de lidt tungere end Nordic Ware halve skiver, men det får dem til at føles særligt holdbare og kan endda tjene som Yehs pizzasten.
Æstetikken har dog deres fordele.Jeg har brugt min som en appetitvækker tallerken flere gange, og den dybe blå farve springer forbløffende frem under kiks, ost og frugt.Seniorstrategredaktør Jen Trolio bruger sin blå serveringsbakke som grillbakke og om sommeren som serveringsfad.Selvom hun laver mad med det mindst en gang om ugen, siger hun også, at det er rent og stadig ser smukt ud fire år senere.
Oxo er et betroet mærke, når det kommer til køkkenudstyr (vi har præsenteret dets produkter flere gange), så det er ingen overraskelse, at dets non-stick stegepander også er en favorit.Det er anbefalet af Kristen Tomlan, grundlægger og administrerende direktør for DŌ Cookie Dough Confections, som siger, at det er hendes favorit, fordi "det er holdbart og non-stick, hvilket hjælper med at sikre, at sliket bager jævnt."forbedrer luftgennemstrømningen."Den lyse farve på panden hjælper med at overføre varmen langsomt, så bunden af ​​dejen ikke bliver for brun," siger hun.Dette kan være mere mærkbart med noget som sukkerkager end med chokoladekager, men generelt set, jo mørkere panden er, jo hurtigere bliver bagværket mørkere.
Materialer: Genanvendt stål og aluminium |Belægning: non-stick |Størrelse: halvt ark eller mindre |Fælg: tresidet
Denne King Arthur-bakke er den eneste model på denne liste, der har tre sider, og denne funktion gør det muligt for mig at overføre ristede grøntsager eller boller til tallerkenen i ét hug.Det gør det også nemmere at få adgang til kanterne – jeg kan komme til dem med det samme med en spatel, hvilket især er nyttigt, når maden hænger sammen og skal have et skub for at løsne den.Den føles meget holdbar, men alligevel let og har ikke forvrænget eller misfarvet i de måneder, jeg har brugt den.Ligesom Oxo-panden ovenfor har den en struktureret bund, der fremmer luftcirkulationen og jævn bruning (især god til bagværk, der kræver jævn farve).
Bageren Lori Ellen Pellicano har et lignende sæt bagegrej med en supersort finish og en tung, "let støbejern"-følelse.Hun købte den for et par år siden (sandsynligvis i en kommerciel pizzabutik, hvor hun siger, at hun så lignende dem hele tiden) og bruger den til en række forskellige ting – pizza og ja, billeder af kornprodukter og andet brød, galettes og empanadas .og endda forkullede grøntsager."Grydderne holder meget godt på varmen, og overfladen bruner maden meget hurtigere."Dette gør dem for intense til småkager eller andre delikate bagværk, men ideelle til alle ovenstående muligheder, hvor en mørk bund er nøglen.
Disse pander fra Chicago Metallic er designet på samme måde som Nordic Ware pander og vil holde længe.De er bestemt beregnet til Pellicano, som har brugt dem hele sit liv i både professionelle og hjemmemiljøer.Deres lokalt fremstillede produkter (en anden fordel ifølge Pellicano) er varer, der kan overføres fra generation til generation, sagde hun."For mig er de synonyme med utroligt stål, kvalitet og holdbarhed," sagde hun."Hvis jeg ser metal fra Chicago, ved jeg, at det vil være stærkt, ikke deformeres og vil vare længere end andre metaller."
"Jeg har købt en masse smarte pander gennem årene, og ærligt talt lever ingen af ​​dem op til hypen," siger Emily Petrick fra Whisk and Whittle.I stedet for foretrækker hun at købe Winco-bakker i en restaurantforretning."De er holdbare, de er nemme at rengøre, de er billige og de er nemme at udskifte, for lad os være ærlige, der sker katastrofer.Det vigtigste er, at de gør deres arbejde,” sagde hun.De har "ingen klokker og fløjter", men er lavet af kraftigt aluminium, så de er mindre tilbøjelige til at vride sig.Den eneste advarsel er, at de ikke er non-stick, så du skal også bruge bagepapir.
Af en eller anden grund er pander med kvart ark mindre almindelige i hjemmekøkkener, men de kan være mere nyttige end pander med halvt ark.Selvfølgelig er de gode til at lave små mængder mad, hvilket gør dem ideelle, hvis du kun laver mad til én person.Men jeg tror, ​​de er nyttige, hvis du skal bruge ovnen til at rumme flere ingredienser i et stort fad og ikke vil skulle vende det hele.Du kan for eksempel riste nødder, fisk og porrer på samme tid, hver efter sin tidsplan, tilføje eller fjerne dem efter behov.For ikke at nævne, kvarte ark er nemmere at opbevare og rengøre end halve ark.Emily Feiffer, medejer af Botanica i Los Angeles, er fan af disse skandinaviske lerpander.Deres andre fordele, siger hun, inkluderer at bage småkager sent om aftenen (for at få dig til at se mindre trist ud) og bruge dem som bakker til at bære ting ind og ud, hvilket er især nyttigt, hvis du griller.Great Jones lavede et kvart ark kaldet Little Sheet.
Great Jones laver kvarte ark i sæt af to.De er bygget på samme måde som de halve skiver ovenfor, hvilket betyder, at de er lige velegnede til alle dine behov for bagning, stegning og grill.Men den mindre størrelse betyder, at de kan bruges som tallerkener.De fås i livlige farver som kongeblå, skovgrøn og hindbærrød, og de er et must-have på dit middagsbord, fyldt med forretter som salat og dressing eller ost og kiks.Der er endda snacks som grillet kylling eller grill..Server hele fisken med saucen.
Nordic Ware laver derimod flade pander, der er større end et halvt ark, der måler 13,5 x 19,5 tommer.Sørg for at måle din ovn op, hvis du er interesseret i det, men hvis det passer, kan du sagtens lave ret meget mad på én gang.(For hvad det er værd, er det den størrelse, som min mor, en ivrig og genial hjemmekok, fodrede os fire regelmæssigt, da jeg voksede op).Dette er praktisk, hvis du er til bagning, som den tidligere strategiskribent Chloe Anello, der har denne model."Jeg er utålmodig og foretrækker at bage alt på én gang i stedet for i partier," siger hun."Men glutenfri bagværk har en tendens til at sprede sig bedre end melfyldt bagværk, så afhængigt af hvad jeg laver, vil den ekstra plads være nyttig."
Hvis du har brug for flere størrelser, anbefaler strateg seniorredaktør Crystal Martin dette tredelte sæt.Da hun begyndte at bage sidste sommer efter at have brugt en gammel, skæv nonstick-pande i omkring otte år, investerede hun i denne Nordic Ware Trio.Hver af de tidligere nævnte størrelser på denne liste kommer i et sæt, som er $5 billigere end at købe dem individuelt.Martin kan lide at kunne få dem alle: den største til partier af småkager, den medium, der giver mere jævn varme, når der bages brownies, og den mindste for individuelle partier af ristede grøntsager og genopvarmede tortillas.Selvom størrelserne varierer, er de nemme at opbevare."Jeg opbevarer dem i et smalt 12-tommers skab med et kølestativ og en muffinform," siger hun."De fylder ikke meget, fordi de er placeret sammen."
• Chloe Anello, tidligere strateg-skribent • Brittany Bennett, grundlægger af Taartwork • Elena Besser, kok og tv-personlighed • Emily Feiffer, partner og kok hos Botanica • Crystal Martin, seniorredaktør hos Strategist • Erin Jeanne McDowell, bager og kogebogsforfatter • Lori Ellen Pellicano, bager • Emily Petrick, grundlægger af Whisk and Whittle • Claire Saffitz, bager og kogebogsforfatter • Kristen Tomlan, grundlægger og administrerende direktør for DŌ Cookie Dough Confections • Jen Trolio, seniorredaktør, strateg • Molly Yeh, kok og tv-vært • Maayan Zilberman, grundlægger af Sweet Saba
Ved at indsende din e-mail-adresse accepterer du vores vilkår og fortrolighedserklæring og giver samtykke til at modtage e-mail-kommunikation fra os.
Strategistens mål er at give den mest nyttige ekspertrådgivning på tværs af den store e-handelsindustri.Nogle af vores seneste fund inkluderer de bedste acne-behandlinger, rullekufferter, puder til sidesovende, naturlige angstmidler og badehåndklæder.Vi vil opdatere links, når det er muligt, men vær opmærksom på, at tilbud kan udløbe, og alle priser kan ændres.
Hvert produkt er uafhængigt udvalgt af (besatte) redaktører.Køb du foretager via vores links kan give os en kommission.