Bedste bradepander i 2023, testet og anmeldt

Alle produkter på Epicurious er uafhængigt udvalgt af vores redaktører.Men når du køber noget via vores detaillinks, kan vi optjene en affiliate-kommission.
De bedste bradepander er alsidige køkkenarbejdsheste, gode til alt fra bagning af chokoladekager til at riste en hel middag.Og ind imellem er der al den lækre mad: ristede grøntsager, sprøde baconstrimler, tykke pandekager, listen fortsætter.Du kan endda lave grillet ost på en pande.Men hvilken af ​​alle bradepanderne fungerer bedst og er nemmest at rengøre?

Vores fabrik har et stort lager stålspole, varmvalset stålspole, koldvalset stålspole, galvaniseret stålspole, rustfri stålspole, ternet stålspole, farvebelagt stålspole osv.

Produktbilleder:

I løbet af de sidste par år har vi testet mere end et dusin højt vurderede bageplader med rande for at finde de bedste til hjemmekokke.Læs videre for at finde ud af, hvilken der er den bedste (beklager, vi var nødt til at gøre det).For at lære fordele og ulemper ved de pander, vi ikke anbefaler, og hvordan du bruger din bradepande til mere end bare bagning, skal du rulle ned.
Bedste overordnede bradepande Bedste nonstick bradepande Endnu en fantastisk nonstick bradepande Sådan tester vi bradepander Faktorer vi bedømmer andre bradepander Vi tester Konklusioner Sådan bruger du en bradepande
Nordic Wares halvpaneler i naturlig aluminium er igen vores topvalg i denne kategori i år.Vores dyrere stegepande er udgået i 2022, og denne anden stegepande er en stegepande af høj kvalitet til en overkommelig pris, som vi vil fortsætte med at anbefale, selv efter at den er udgået.Den tilbereder pålideligt mad jævnt ved både høje og lave temperaturer, og den ubestrøede aluminiumsgryde er nem at rengøre.
Den 16-gauge aluminiumsgryde leder varme effektivt, hvilket betyder, at maden tilberedes jævnt, og panden opvarmes og afkøles hurtigt.Afrundede kanter hjælper med at opretholde modstand mod vridende smerter, når de udsættes for høje temperaturer og pludselige temperaturændringer.Den lyse farve reducerer sandsynligheden for, at dine småkager eller kager bliver for mørke, men er tyk og stærk nok til at give en sprød skorpe.
Efter at have sauteret olierede grøntsager ved høj varme, var vi i stand til at få denne pande næsten fejlfri ved kun at bruge en cellulosesvamp, opvaskemiddel og varmt vand, selvom den viste nogle mindre pletter efter tre testkoge.Heldigvis er normal slitage primært et kosmetisk problem og fører normalt ikke til uønskede resultater ved madlavning og bagning.(For en nonstick-overflade til delikat madlavning eller bare for at forhindre misfarvning, kan du beklæde en bageplade med bagepapir eller en silikonebagemåtte.)
Bare aluminium er det bedste og mest alsidige valg til de fleste pandeanvendelser, men materialet pletter og ridser let, og sure fødevarer som tomater kan forårsage misfarvning, gruber og korrosion.Som nævnt ovenfor opstår pletter primært af æstetiske årsager, men hvis du trænger til en ren tavle, vil de ikke koste meget at erstatte.(En "gammel" plettet stegepande er i øvrigt perfekt til at bruge på din Kamado-grill og til at indhente rod, mens børnene hjælper til i køkkenet.) Som de fleste stegepander har denne en flad bund.Du bliver nødt til at holde panden i hånden.Jeg vaskede det, men det gør det nok ikke.Den er dog ikke egnet til de fleste husholdningsopvaskemaskiner.
Nu og da får vi en snerpet følger på sociale medier, der beskylder os for at betale shillings for Oxo, men sandheden er, at de laver nogle virkelig fantastiske produkter, og Nonstick Pro Half Sheet Pan er ingen undtagelse.Den ribbede overflade kombineret med en PFOA-fri "keramisk forstærket" non-stick belægning betyder, at stort set intet klæber til panden, og den sarte tekstur tillader også (lidt) luft at passere under maden.
Selvom det er lavet af aluminiseret stål (i stedet for rent aluminium), er alt, hvad vi kogte i denne gryde, kogt jævnt.De firkantede, rullede kanter forhindrer vridning og er høje nok til, at du kan bruge denne pande til lavvandede pladekager eller andet, der skal rumme lidt mere end en standardpande.Som de fleste nonstick køkkengrej tåler denne pande ikke opvaskemaskine, men den er meget nem at rengøre i hånden.
Som de fleste nonstick pander, vi har testet, bør Oxo ikke klare temperaturer over 450°F.Det er et højt maksimum for de fleste bageprojekter, men det er ikke en bradepande, du vil sætte under ovnen eller bruge til at bage pizza ved høje temperaturer.temperaturer.Selvom det har en flot gylden nuance, der er at foretrække frem for den standard jordgrå nonstick-finish, som mange mærker bruger, er den ikke så æstetisk tiltalende som nogle direkte til forbrugeren pandemuligheder som Cilantro nedenfor.
Hvis du bruger din bageform til mere end bare bagning, eller hvis du er interesseret i noget, der er både smukt og funktionelt, er Karve Stor keramisk belagt aluminiseret stål bagegrej værd.
Vi elsker de holdbare håndtag i rustfrit stål og flotte farvemuligheder, men dette er også et fantastisk ovnsikkert bagværk.
Selvom de ikke er vores yndlingssmåkage (mere om det nedenfor), er de langt vores foretrukne middagspande, fordi de er den mest nonstick og varmebestandige pande, vi har testet.Bogstaveligt talt intet klæber til den grå keramiske belægning, hvilket gør rengøringen til en leg.Mens alle andre nonstick bradepander, vi har prøvet, har en maksimal temperatur på 450°F, er Cilantro bradepanden ovnsikker op til 550°F.
Denne pandes ultraglatte nonstick-keramiske belægning er en af ​​grundene til, at den er perfekt til frokostplader, men de to gange, vi brugte den til at bage småkager, spredte dejkuglerne sig hurtigt, og vi endte med tynde, sprøde småkager.De er bestemt ikke dårlige (tænk på Tate's Bake Shop-kager), men en af ​​Callaways vigtigste markedsføringspåstande er, at du ikke behøver at bruge så meget smør eller olie, når du bruger keramisk-belagt kogegrej og tilsyneladende bageartikler (Dette inkluderer også muffinsforme, brødforme og muffinsforme).Keramisk belagt køkkengrej er også ret skrøbeligt, især når det er varmt, så brug aldrig metalkogegrej på det eller kom det i opvaskemaskinen.Husk, at selv med ordentlig pleje, vil keramisk belægning slides ned over tid.
I den generelle kategori af pander, som omfatter hele ark pander, halve ark pander, kvarte ark pander, jelly roll pander og kantløse pander, brugte vores testere kun dem med rande og rullede kanter.ark bakke.Det er det, vi bruger i Epicurious testkøkken, og hvad de fleste hjemmekokke bruger, uanset om de kalder dem bageplader, bageplader eller bageplader.
For at teste en nøgen aluminiumsbagepande placerede vi først den tomme, stuetemperaturpande i en 450°F varmluftsbageovn.Vi forlod dem i 10 minutter og lyttede efter en høj knaldende lyd, der ville indikere deformation.Ingen af ​​de pander, vi testede i 2022, blev skæve under testen.Vi satte ovnen til 450°F og kogte let olieret og krydret broccoli, blomkål og løg direkte i en usmurt pande.Vi så på, hvor jævnt hver vare kogte (og forkullede).Efter at panderne var afkølet, forsøgte vi at rengøre hver pande med kun en cellulosesvamp, opvaskemiddel og varmt vand.
Vi brugte derefter sukker-småkagedej (for konsistens) og bagte småkagerne i hver pande i henhold til pakkens anvisninger, ved 350°F for uforede og smurte pander, bag i 12 minutter.Vi flyttede hver cookie til en kølerist, og efter afkøling kontrollerede vi kagerne for jævnhed, tekstur og farve, og bemærkede, hvor godt kagerne klæbede til panden, og hvor nemt (eller svært) det var at rengøre hver pande i hånden.
Da der er mange populære mærker, der nu tilbyder non-stick bagværk, har vi også tilføjet en non-stick kategori.For at teste nonstick kogte vi de samme sukkerkager i henhold til nonstick-instruktionerne (325°F indstilling for almindelig bagning i 12 minutter).Vi så på, hvor mange småkager, der faktisk satte sig fast på hver nonstick-pande, og håndvaskede hver nonstick-pande med en cellulosesvamp.
Vi kogte også let olierede courgetteskiver i en 400°F varmluftsovn i 17 minutter.Efter at panderne var kølet af, prøvede vi at fjerne rundstykkerne med en silikonespatel for at se, hvilke pander der havde trækul og mad klæbet til dem, og hvor jævnt courgetterne kogte i hver pande.Vi vasker derefter hver pande i hånden.
For at bevare konsistensen blev alt testet individuelt på midterste rille i ovnen, og ovnen fik lov at vende tilbage til den indstillede temperatur mellem partier af småkager og grøntsager.
Da gryden tjener flere formål, skal den være holdbar, pålidelig og nem at rengøre.Det skal kunne tåle lidt slid (det er ikke det sarte køkkenapparat vi leder efter) og give de ønskede resultater, det være sig en sprød brun bund på bedstemors pizza, en gylden nuance på sarte sukkerkager osv. eller høje temperaturer.Forkullede buketter af ristet broccoli.
Til varmeledning er pander med nøgne aluminiumsplader ideelle.Den varmer hurtigt op og køler hurtigt ned, hvilket betyder, at din mad begynder at lave mad, når den går ind i den varme ovn og stopper med at lave mad, når den kommer ud.Den er også meget lys i farven, hvilket giver dig mere kontrol over, hvor brunet bunden af ​​dine småkager, kager eller pizzaer er.Aluminiseret stål er i det væsentlige stål indkapslet i aluminium og er mere udsat for ujævn varmefordeling.Mens rustfrit stål er det foretrukne materiale til mange køkkengrej, er det notorisk dårligt i kategorien stegepande.Da vi testede nonstick-bageware, så vi på funktionaliteten og holdbarheden af ​​nonstick-belægningen.
Teknisk set er det, vi kalder en bageplade, en halvpladeform.Mens en standard gryde med halvt ark måler 18 × 13 tommer, er det ikke alle pander med rande, der måler denne nøjagtige størrelse.Af de ark, vi testede, var et 16×12 tommer, et andet var 17×11/4 tommer, og nogle var ægte 18×13 tommer, med en række andre størrelser imellem.To af dem har udragende håndtag, der også rager ud over kogepladens område.Dette påvirker muligvis ikke, om dine grøntsager er godt forkullet, men hvis du laver mad i en lille hjemmeovn, kan det afgøre, om bladet passer ind.(Hvis du laver det meste af din madlavning i ovnen, anbefaler vi i øvrigt at bruge en kvart pladeform.)
Non-stick belægninger er nogle gange mere besværlige, end de er værd.Mange metoder er ikke særlig effektive, og selvom de er effektive, vil de forsvinde med tiden.Nonstick bagegrej har også en tendens til at være mørkere end modeller i rene aluminium.Ikke overraskende absorberer og udstråler mørkere bageplader mere varme, hvilket resulterer i et mørkere resultat (f.eks. småkager, der er brune frem for gyldenbrune).
Valsede, stålforstærkede kanter reducerer risikoen for vridning på grund af pludselige temperaturændringer sammenlignet med flade kanter, men de kan nogle gange ophobe rust i bunden af ​​potten, hvis de ikke er grundigt tørret efter rengøring.
Så meget som vi elsker Great Jones' smukke, farverige pander, klarede Holy Sheet sig ikke så godt som nogle andre nonstick pander i vores side-by-side test.Brændt broccoli og blomkål klæber til det, ligesom sukkerkager, og er sværere at rengøre end andre nonstick bradepander.Efter længere tids brug bemærkede vi, at selv med en speciel håndvask (som mærket anbefaler), begyndte belægningen at skalle og slides af efter cirka et år.
Lige så meget som vi elsker Nordic Ware ubestrøede plader, var vi overraskede over at opdage, at alt, hvad vi lavede, holdt sig til Nordic Ware Naturals aluminium nonstick-belagte halve plader.Denne non-stick pande er også den sværeste at rengøre.Vi kan lige så godt bruge åbne skandinaviske lerpander – vi anbefaler at gå den vej.
All-Clad Nonstick Pro Release Half Sheet er et andet bagværk lavet af tykt aluminiseret stål med en nonstick, PFOA-fri, keramisk forstærket overflade.Panden klarede sig godt i vores test, dog ikke helt så godt som Oxo, og den grå finish viste en del pletter efter første gang.Vi troede, at de tre brede håndtag kunne være praktiske, men de er faktisk lidt besværlige at bruge med store ovnluffer.
USA Pan Bakeware Half Sheet Pan er en holdbar bradepande i aluminiseret stål med en keramisk nonstick-belægning og en oxo-lignende tekstur.Den amerikanske stegepande brunede grøntsagerne fint, men de småkager, vi kogte i den, var for sprøde.
Ikke overraskende producerede Chicago Metal Elite Nonstick Carbon Steel Skillet - en anden holdbar aluminiseret stålgryde - også alt for sprøde småkager.
Bellemain Heavy Duty ubestrøget eller ubestrøget aluminiums-halvplade kan sammenlignes i pris med Nordic Ware Natural Aluminium-halvpladen, men den er næsten for tynd (19 gauge sammenlignet med 18 mm Nordic Ware-materialet) og ikke tyk nok til, at vi kan bruge.Alt kogt bliver brunt.Den er også udsolgt på tidspunktet for vores sidste opdatering.
Vollrath Wear-Ever Half-Size stegepanden er en anden ubestrøget stegepande, der ligner Nordic Ware, men den er tykkere (13 gauge), koster cirka dobbelt så meget og giver gennemsnitlige resultater.
Artisan Professional Classic 18-gauge aluminium halvplade gør et godt stykke arbejde med at sprøde bunden af ​​bagværk, men gør det svært at rydde op.Selv med omhyggelig rengøring vil brunede stykker brød og grøntsager hænge fast og forblive på plads.
På udgivelsestidspunktet er Misen Aluminium Halvplades gryde (vores bedste valg for 2022) ikke længere tilgængelig på mærkets hjemmeside.Misen er dyrere end Nordic Ware aluminium bageware og ydelsesforskellen er ubetydelig.Men vi foretrækker Misens tungere 16-gauge aluminiumsgryder og var glade for at kunne købe et sæt til $40, der inkluderer en halvt ark pande og en kvart ark pande.
I de fleste tilfælde anbefaler vi uforet aluminium bageware med afrundede kanter, og Nordic Wares naturlige aluminium halvplader er vores bedste valg i denne kategori.Hvis du leder efter en nonstick-pande, klarede Oxo Nonstick Pro Half Sheet Pan sig bedre end andre nonstick-pander, vi har prøvet, når vi bager småkager, og Kommen Large Sheet Pan er vores foretrukne mulighed til at stege grøntsager og en nonstick-mulighed til plademiddage .
Nu hvor du ved, hvilke pander du skal købe, er det tid til at komme i gang.Her er nogle af vores foretrukne måder at bruge denne alsidige komfur på.
Cookies er det oplagte valg her.Men vi ville gerne nævne dem for at påpege, at du ikke behøver nogen specielle kageplader til at bage småkager – du behøver ikke nonstick, uden kant, isoleret eller noget andet.En halv bageplade er det perfekte værktøj.Afhængigt af hvad du bager, skal du blot beklæde det med bagepapir eller en silikonebagemåtte, eller blot smøre det med smør eller olie.Du kan også tilberede tykke skiver af tærten på en bageplade.Du kan ikke gøre dette på en isoleret kantfri kageplade!
Hvis du allerede bruger en bageplade til andet end at lave småkager, så bruger du den nok til at stege grøntsager, ikke?For at holde dine ristede grøntsager ekstra sprøde, skal du placere bagepladen i ovnen, mens den forvarmer, så grøntsagerne bliver dejlig varme.Dette fungerer især godt med kartofler, men du kan virkelig bage alt på en pande.Det faktum, at væggene kun er en tomme høje, betyder, at mere direkte varme kan cirkulere omkring det, du bager, og skabe en sprødere overflade hele vejen rundt.Dette er meget bedre end at bage i en dybere bradepande, muffinform eller anden bradepande.
Jo mere luft der passerer rundt om mad, der tilberedes i ovnen, jo sprødere bliver maden.Så i stedet for at placere kød og grøntsager direkte på bagepladen, kan du tilføje en ovnsikker rist til bagepladen og fortsætte med at bage.Den er ideel til bagning af paneret schnitzel eller efterbehandling af ovnstegte svinekoteletter.Det er også den bedste måde at tilberede sprød bacon til et publikum.
Ligeledes i en forvarmet ovn er en rist i en bradepande ideel til alt, hvad du vil holde varmt uden at der dannes kondens i bunden (som pandekager eller vafler).Når du steger, er dit bedste bud en bageplade med en rist: Placer den ved siden af ​​komfuret, så den friskstegte kylling kan dræne og køle af uden at blive blød.
Redaktørens note: Vi anbefaler at bruge en uforet bageplade til dette tip, da stativet på en nonstick keramisk bageplade kan beskadige bagepladen i en varm ovn.
For at lave lækker pizza derhjemme behøver du ikke en pizzasten: opvarm bare en omvendt bageplade i ovnen til højeste temperatur og fordel dejen ovenpå til en pizza med tynd skorpe, eller bag den indeni til en tykkere pizza .bedstemors pizza stil tærte.
Ligeledes kan du give frossenpizza en sprødere skorpe ved at tilberede den direkte på ovnristen og derefter lægge en bageplade på risten nedenunder for at fange brødkrummer, smeltet ost og andre toppings.
Beklæd en bageplade med et rent køkkenrulle og fordel nyvaskede krydderurter, grøntsager, krydderurter eller bær til tørre.(Papirhåndklæder vil også fungere, men brug af papirplader og håndklæder vil undgå unødvendigt papirspild.)
Hvis du vil lave en stor portion fuldkorn og opbevare dem i køleskabet til kolde salater eller andre måltider hele ugen, anbefaler vi at beklæde en bageplade med bagepapir og fordele de varme korn på bagepladen, så de køles hurtigere af. og hjælpe dem med at afkøle hurtigere.Lad være med at koge for meget.Selvfølgelig kan du lægge de kogte korn under koldt vand for at stoppe tilberedningen, men det vil gøre dem alle gennemblødte.
Espresso, dryp, hæld over – uanset hvilken slags kaffe du drikker, fortæller vi dig, hvilken kaffemaskine du skal vælge.
© 2023 Conde Nast.Alle rettigheder forbeholdes.Brug af denne side er ensbetydende med accept af vores brugeraftale, privatlivspolitik og cookieerklæring og dine rettigheder til beskyttelse af personlige oplysninger i Californien.Gennem partnerskaber med forhandlere kan Epicurious modtage en del af salget fra produkter købt via vores websted.Materialet på denne side må ikke reproduceres, distribueres, transmitteres, cachelagres eller på anden måde bruges, undtagen med forudgående skriftlig tilladelse fra Condé Nast.Annoncevalg